Il Pain Perdu, il mio dessert francese preferito!
Qualche giorno fa ho ripercorso la linea 8 della metropolitana parigina per proporti un itinerario a piedi insolito a Parigi, un itinerario che è stato parte integrante del mio quotidiano per lunghi e importanti anni e nel farlo mi sono soffermata da Merci ricordando momenti, profumi e sapori… il mio dessert fisso quando faccio tappa qui è ancora oggi il Pain Perdu con crema di latte e gelato alla vaniglia o al caramello. Sublime.
Subito dopo la pubblicazione del post sono partita per un lungo fantastico week end in Barbagia e prima di farlo ho appositamente lasciato il pane avanzato dal pranzo sotto la campana da dolci in cucina e al mio rientro ieri mi son preparata un ottimo e rapidissimo dolce.
Gli ingredienti del Pain Perdu
- 1/2 litro di latte
- 2 uova
- 50 gr di zucchero
- 2 cucchiai di zucchero vanigliato
- burro
- sciroppo d’arancio (le fialette aromatizzate del supermercato vanno benissimo)
- zucchero a velo
- pane vecchio da tagliare a fette (va bene anche il pane briosciato da colazione)
Per completare:
- crema di latte o come nel mio caso dulce de leche
- gelato
- fragole o frutti di bosco o frutta secca… plein de choix 😉
La preparazione
Lavorare con la frusta le uova e lo zucchero per poi aggiungere il latte freddo e qualche goccia di sciroppo di fiori d’arancio.
Tagliare il pane a fette abbastanza spesse, sui due centimetri circa, e immergerle nel composto.
Nel mentre, mettere una padella dal fondo antiaderente sul fuoco con una noce di burro e una volta caldo far dorare le fette di pane sui due lati cospargendole di zucchero a velo a caldo.
A tavola! Personalmente servo il Pain Perdu con qualche noce di dulce de leche e del gelato al fiordilatte, ma le opzioni sono pressoché infinite.
Se lo preparate per coronare una cena tra amici, potete anche preparare delle ciotoline con frutti di bosco, mandorle, pinoli, vari gusti di gelato, miele ecc. affinché ognuno possa completare il dessert a suo piacimento.
Bon appétit !
